05.03.2024

Na ovogodišnjem 10. međunarodnom sajmu ''S klobasicu u EU'' 147 zlatnih medalja

Proteklog vikenda je u Hrvatskoj kući kobasica u Svetom Petru u Šumi održano senzorno ocjenjivanje kobasica i salama ovogodišnjeg 10.međunarodnog sajma S klobasicom u EU 2024. Ukupno je ocijenjeno 210 uzorka kobasica i salama iz Hrvatske, Slovenije, Austrije, Mađarske, Srbije, BIH i Portugala.

Senzorno ocjenjivanje je provedeno u 11 kategorija sukladno pravilniku za ocjenjivanje kobasica i salama u sklopu projekta "S KLOBASICOM U EU i DANA HRVATSKIH KOBASICA I SALAMA".

Organizator ocjenjivanja je Međunarodni sajam S klobasicom u EU, Udruga S klobasicom u EU i Udruga proizvođača istarskog pršuta. Na ocjenjivanju je sudjelovalo 20 senzornih analitičara i stručnjaka koji se bave proizvodnjom, razvojem, znanstvenim vrednovanjem kobasica i salama iz Hrvatske i Slovenije. Ukupno će biti dodijeljeno 147 zlatnih medalja, 61 srebrna, jedna brončana medalja, a jedan uzorak nije ocijenjen.

Šampionsku titulu u kategoriji istarskih kobasica ponio je OPG Milan Udovičić iz Žminja, a šampion Sajma i osvajač kobasičarske štafete za istarsku kosnicu je OPG Franjul iz Svetog Petra u Šumi.

Dodjela šampionskih priznanja i nagrada održat će se 15. ožujka u 18:30 sati u Hrvatskoj kući kobasica u Svetom Petru u Šumi. Predsjednik senzornog povjerenstva bio je dr. sc. Mario Bratulić, a zamjenik dr.sc. Dubravko Viduč. Jubilarni 10. međunarodni sajam S klobasicom u EU će se u Svetom Petru u Šumi održati od 15. do 17. ožujka.

FOTO: Arhiva Radio Labin