11.03.2026

Rekordna 303 uzorka na ocjenjivanju u Svetom Petru u Šumi: Šampion sajma OPG Milan Udovičić iz Žminja

Na senzorno ocjenjivanje suhomesnatih proizvoda u Svetom Petru u Šumi pristigla su rekordna 303 uzorka. Titulu šampiona sajma osvojio je OPG Milan Udovičić iz Žminja.

Rekordnih 303 uzorka kobasica i drugih suhomesnatih proizvoda pristiglo je na senzorno ocjenjivanje održano proteklog vikenda u Hrvatskoj kući od kobasica u Svetom Petru u Šumi, u sklopu projekta „S klobasicom u EU“ i manifestacije Dani hrvatskih kobasica i salama. Najveći broj bodova osvojio je OPG Milan Udovičić iz Žminja, koji je time ponio titulu šampiona sajma i osvojio šampionsku kobasičarsku štafetu.

Jedno od najvećih ocjenjivanja suhomesnatih proizvoda u srednjoj Europi

Senzorno ocjenjivanje suhomesnatih proizvoda jedno je od najvećih ocjenjivanja ove vrste u srednjoj Europi, a provodi se prema jedinstvenoj metodologiji sukladno pravilniku za senzorno ocjenjivanje suhomesnatih proizvoda projekta „S klobasicom u EU“.

Uz proizvođače iz Hrvatske, na ocjenjivanju su sudjelovali i proizvođači iz Slovenije, Mađarske i Austrije, što potvrđuje međunarodni karakter događanja.

Maksimalan broj bodova iznosio je 60, a ocjenjivali su se vanjski izgled, prerez odnosno sastav, boja, tekstura i sadržaj te miris i okus, odnosno aroma. Najniža i najviša ocjena poništavale su se u sustavu obrade podataka kako bi se dobile ujednačene ocjene.

Čak 277 zlatnih medalja za kvalitetu proizvoda

Sve bolja kvaliteta proizvoda potvrđena je i ovogodišnjim rezultatima – dodijelit će se čak 277 zlatnih i 26 srebrnih medalja.

Na ocjenjivanju je sudjelovalo 30 senzornih analitičara i stručnjaka koji se bave proizvodnjom, razvojem i znanstvenim vrednovanjem kobasica, salama i suhomesnatih proizvoda iz Hrvatske i Slovenije. Organizatori ocjenjivanja su Međunarodni sajam „S klobasicom u EU“, Udruga „S klobasicom u EU“ i Udruga proizvođača istarskog pršuta, dok je predsjednik senzornog povjerenstva bio dr. sc. Mario Bratulić, a zamjenik dr. sc. Dubravko Viduč iz Samobora.

Svečana dodjela certifikata održat će se u petak, 13. ožujka u 18 sati, u Hrvatskoj kući od kobasica u Svetom Petru u Šumi.

Nagrade za najbolje suhomesnate proizvode bit će uručene 20. ožujka u Hrvatskoj kući od kobasica u Svetom Petru u Šumi. Sajam „S klobasicom u EU“ u Svetom Petru u Šumi za posjetitelje će biti otvoren od 21. ožujka u 10 sati do 22. ožujka do 20 sati.