16.11.2013

„Martin bez etikete“ uz crni muškat kojeg se pilo i na carskom dvoru u Beču

O teranu, vinu, ali i drugim štorijama bilo je  u petak navečer riječi na vinskoj manifestaciji „Martin bez etikete“, koju u Pićnu već treću godinu zaredom organizira Centar za nematerijalnu kulturu Etnografskog muzeja Istre u suradnji s Općinom Pićan. Tema ovogodišnjeg Martina, teran nije slučajno izabrana rekla je otvarajući vinsku feštu Nuša Hauser iz Centra za nematerijalnu kulturu, koja je uz Maria Buletića iz Etnografskog muzeja Istre i autorica manifestacije: (ton – Nuša Hauser). Prije štorija prikaz je video zapis „O teranu, vinu … i druge štorije iz konoba u 6 slika“ u kojem su predstavljeni vinari Dean Močinić iz Bolobani, Anton Tone Baćac i njegov unuk Ivan iz Kukurini, Josip Franković iz Buja, Silvano Deklić iz Makovaca kraj Višnjana, Ratko Mrak iz Trviža i Ermano Močibob iz Kaldira kraj Motovuna. A nakon video zapisa vinske je  priče  s Deanom Močinićem, Antonom i Ivanom Baćcem, Josipom Frankovićem i Ratkom Mrakom pretakla Roberta Razzi. Od Močinića smo tako saznali da posađenu lozi ne treba čekati pet godina da rodi, nego da se grožđe može brati već od prve godine. Anton Tone Baćac iz Kukurini, kojemu je 86 godina, ispričao je kako je nekada na Labinštini mijenjao četiri litre vina ili litru rakije za litru maslinova ulja, a saznali smo od njega i da godišnje popije najviše pet litara vode. Josip Franković iz Buja bio je posebno zanimljiv jer osim što proizvodi odličan teran, u svojoj konobi drži motocikl, a vinograde obilazi na konju. Svih je pak oduševio Ratko Mrak iz Trviža, ali ne samo on svojim pripovjedanjem, već i njegov, carski, crni muškat. Kazao je Mrak, da svaka budala može napraviti industrijsko vino, da za lijepi ten treba piti pravo vino te da mu otac ima 101 godinu, a da ga on nikada nije vidio da pije vodu. Crni muškat kod Mrakovih se proizvodio generacijama, a pio se i na carskom dvoru u Beču. Ratko je nedavno obnovio proizvodnju muškata i to muškog i ženskog, koji se sada ne pije u Beču, ali da u Cannesu, pojasnio je Mrak: (ton – Ratko Mrak). Visnke štorije u Pićnu nisu pretakli Deklić i Močibob, ali smo iz video zapisa saznali da Deklić teran omekšava sa 20 posto merlota i tako pravi misno vino kojim opskrbljuje župne urede širom Hrvatske. Močibob pak teran drži isključivo u drvenim bačvama koje su izrađene u njegovoj konobi. On je u filmu kazao i kako se teren počinje piti tek u svibnju, nakon što u potpunosti sazrije. „Martina bez etikete“, koji budi pićanskog Lenog Martina, svirkom na mehu i violini upotpunio je Goran Farkaš, a atmosferi prave istarske oštarije, iako Pićan oštarije nema, doprinijeli su i igrači briškule i trešete. Vina su se degustirala uz pićanski pažul, a naravno da se na kraju i spontano zaplesalo i zapjevalo.